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Prix de vente de l’huile d’olive au niveau national

La flambée

L’huile d’olive connaît actuellement une hausse de son prix de vente. Cette situation serait due ( au niveau national ) aux entreprises étrangères qui commencent à s’en acquérir « massivement » à des prix abordables, et ce, même avant la phase de transformation « Maâssart ».

Cependant, le cas de Demnat est particulier dans la mesure où la vente de leur récolte par les agriculteurs est un procédé rare, ceux-ci préfèrent sa transformation en huile et olives de table tout en se méfiant du coût que l'opération peut coûter, sachant que la majorité d'entre eux ne dispose pas d'un moulin "maassart". Plus de particularité réside dans le fait que le prix d'huile d'olive à Demnat dépend du volume de la récolte, celle-ci dépend de sa part de la pluviométrie même si la coutume chez ces agriculteurs est que " si le rendement de l'olivier est faible cette année, c'est sûr qu'il va être important l'année prochaine " ; cependant, il faut pas se méfier du fait que la majorité des oliviers sont devenues vielles et donc leurs rendements est de plus en plus faible, ajouté aussi au procédé traditionnel d'extraction des olives qui détruit les branches des arbres, ce qui diminue la productivité de l'année suivante *.

Mais qu’en est-il pour le consommateur ?

La hausse du prix de vente de l’huile d’olive ne l’arrange guère. Il va sans aucun doute trouver un substitut à l’huile d’olive, ce qui ne manquera pas d’entraîner des retombées négatives sur l’économie marocaine. Laquelle serait aussi affectée par le fait que la production achetée par les entreprises étrangères est en grande partie écoulée sur le marché extérieur.

L’intervention de l’Etat est donc ici nécessaire pour remédier à cette situation. Le consommateur marocain doit profiter de « son huile d’olive », qualifiée de bonne qualité.

A noter, à cet égard, que l’huile d’olive « Volubilis » de la région de Meknès-Tafilalet vient de recevoir à Rome le prix de la meilleure huile d’olive extra-vierge de l’année 2006. L’huile marocaine a été sélectionnée parmi quelque 3000 genres originaires des pays d’Europe, du Nord de l’Afrique, de l’Est de la Méditerranée, d’Afrique du Sud et d’Amérique latine.

Selon un communiqué de l’Agro-pôle olivier relevant de l’Ecole Nationale d’Agriculture de Meknès, un top de 15 huiles d’olives a été mis en avant avec la destination de prix spécifiques, dont celui de l’huile d’olive de l’année pour « Volubilis ».

Il est à signaler que pour résorber le déficit national en huiles alimentaires, le Maroc a adopté un plan national oléicole, qui prévoit notamment de doubler en 2010 la superficie plantée en oliviers de près de 500.000 hectares. D’ailleurs, l’un des chantiers les plus urgents consiste à accélérer la mise à niveau de la filière car la production est assurée par des unités traditionnelles dotées d’une faible capacité de trituration.

Au niveau mondial, la production de l’huile d’olives devait atteindre 2,83 millions de tonnes durant la campagne 2004-2005, alors que la production au Maroc avait à peine atteint 50.000 tonnes.

La consommation mondiale devait baisser à son tour pour atteindre 2,81 millions de tonnes.

Au Maroc, la production d’olives aurait été, entre 2002 et 2004, d’environ 1 million de tonnes.

* la rédaction

Bibliographie : Journal L'opinion - jeudi 19 janvier 2006